名稱
做法
蒜頭50公斤、食鹽2公斤、紅（白）糖10公斤、醬油0.5公斤，蒜頭處理同
將大蒜洗淨晾乾，一層蒜撒一層鹽，醃製一晝夜，重新入缸，加入糖、醋、醬油、五香粉加涼開水配製的滷汁，再次醃製，並用塑膠布封口扎嚴。
每天轉缸兩次，隔天開缸散氣4－5小時，半月後改為3在散氣一次，1月即成
五香糖醋蒜五香糖醋蒜相關詞條
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醬鹵食品加工技術
149十七、五香糖醋蒜151十八、桂花糖醋蒜152十九、糖蜜生薑片153...、鹵珍珠筍134九、香鹵菱角米135十、五香鹵藕135第四章糖醋食品...、糖漬獨頭蒜157二十四、糖醋石花菜159第二節菇菌類糖醋製品159一...
內容簡介 目錄信息 -
魚蝦類菜餚製法500例
糖醋帶魚酥炸糖醋帶魚紅燒帶魚茼蒿燜帶魚五彩燴魚丁五香熏魚帶魚珍珠丸子湯...鯉魚澆汁魚醬汁魚檸檬汁乾炸魚果汁魚球番茄少司五香魚塊懷胎魚餅家常熬魚乾火靠鯉魚紅燒鯉魚脆皮鯉魚糖醋軟熘黃河鯉魚醋熘鯉魚糖醋酥魚炸酥全魚鴛鴦鯉魚...
作品目錄 -
《醬醃菜加工工藝與配方》
�í�一、糖醋鹹蒜�í�二、糖醋蒜�í�三、北京糖蒜�í�四...蒜米�í�八、糖醋蒜薹�í�九、醋漬蒜薹�í�十、糖醋乳瓜...、醬漬菜類、泡酸菜類、糖醋漬菜類、蝦油漬菜類、半乾態和小包裝醬醃菜類...
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大廚必備調味汁製作大全（第二版）
紅糖醬汁5五香糖醃蒜99 蜂蜜醬油汁5蜂蜜醬杏仁100 醪糟鹽水...紅滷水5紅鹵金錢香腸16 家常白滷水5白鹵豬心17 蒜香滷水5蒜香鹵白蘑17 五香鹽水5鹽水帶殼花生18 鹹蛋黃味汁5黃金嫩腐...
圖書簡介 圖書目錄 -
新編家常好菜1100樣
熗拌小根蒜 014/木耳爽口菜 糖醋蘿蔔絲 松花拌豆腐 015/雞絲拌金針蘑 熏五香蛋 家常冷盤 016/拌貓... 糖醋青蘿蔔 麻醬拌水蘿蔔 三色蘿蔔絲 125/蒜拌豆角...
圖書信息 目錄 -
《中文選單英文譯法》
Mushrooms with Pine Nuts蒜茸海帶絲 ：Sliced... Liver with White Gourd五香牛肉 ：Spicy... Tofu五香熏魚 ：Spicy Smoked Fish五香雲豆...
簡介 詳 單 參考資料 -
泡菜·醃菜·醬菜·配方與製法
薑片81.桂花生薑82.泡洋姜83.泡大蒜84.臘八蒜85.糖蒜86.糖醋...芥末白菜墩20.糖醋辣白菜21.酸辣白菜絲22.泡圓白菜23.五鮮泡菜...菜34.甜酸型泡蘿蔔菜35.酸蘿蔔36.糖醋蘿蔔乾37.甜酸蘿蔔片38....
內容介紹 作品目錄 -
實用醬菜大全
湖北糖獨蒜山東糖蒜山東翡翠蒜山東糖醋蒜山東醃大蒜...小菜錦州蝦油小菜北京冬菜上海五香京冬菜南充冬菜浙江冬...北京甜醬黑菜上海鹹乾菜四川榨菜四川糖醋榨菜雲南大頭菜...
內容介紹 作品目錄 -
好吃易做的家常冷盤
鳳爪五香鳳爪糖醋雞肉卷涼拌皮蛋雞肝淋滷雞心麻香雞肫竹筍拌雞絲鴨肉香醬鴨...沙丁魚五香熏魚糖醋銀魚燒椒鱔段香菜白宮魚仔姜鱔絲麻辣泥鰍涼拌魚皮魚子醬拌...酥藕片糖醋紅蒜白糖蒜鮮椒韭花香美果蘆薈豆子、豆製品翡翠黃豆豉香豆瓣粒粒酥...
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