五香汁

五香汁，屬於食品調料，它主要由大料、花椒、香葉、砂仁、肉桂、山奈、丁香、礦泉水等，經精選、清洗、混合入罐、加溫、壓榨、浸取、滅菌而成，它既可用於炒菜，又可用生拌菜，使用方便，可快速滲透菜餚中去，色香味美、健脾健胃、增加食慾，利用率高，改變了幾千年調味料固狀使用的不足，是一種理想的汁狀調味品。

簡介

北方風味，用料為五香料、鹽、鮮湯、紹酒。作法為鮮湯中加鹽、五香料、紹酒，將原料放入湯中，煮熟後撈出冷食。

煉豬油和植物油各500克入鍋，中火熬熟，放入蔥、姜各100克，炸香後，加入花椒，八角、桂皮各50克，炸透後移開火繼續浸泡至室溫，然後取出以上各種香料。油即成香氣濃郁的五香汁。