河南省確山縣生產的五香松花蛋別具一格，除保持傳統松花蛋的色、香、味外，具有獨特的五香味，而且成熟期短，故稱快速五香松花蛋。
一、浸泡法：
原料配方(鮮鴨蛋150枚)鹼面5公斤桂南100克小茴100克石灰15公斤山楂100克丁香100克黃土0.75公斤茶葉0.5公斤玉果50克廣丹250克食鹽4公斤蓽撥100克花椒300克草木灰0.75公斤良姜100克陳丹100克柏枝250克清水78公斤砂仁50克大茴0.5公斤
製作方法：把鹼面、食鹽、石灰、黃土、廣丹置於缸內，其它原料放入鍋里熬煮，待各種原料下齊後退火，將煮好的料水轉入鹼面、石灰缸內，攪拌均勻，過濾後冷卻泡蛋。浸泡期約5～6天。冷天需要7～10天，比一般皮蛋成熟期快30天左右。
殘料利用：配一次料可使用四次，第二次製做時把第一次用過的料水加上面鹼2公斤，鹽1公斤，方法同上。泡製時間11～12天。第三次利用時，把第二次用過的料水加鹼面2.5公斤，鹽1公斤，方法同上，浸泡時間16～17天。第四次製作時，把第三次用過的殘料加入和第三次等量的面鹼和鹽，浸泡時間為18～20天。
二、生包法(灰包法)：
原料配方(鮮雞蛋1000枚)：鹼面3.5～4公斤草木灰0.5公斤桂南50克石灰10公斤丁香50克山楂50克食鹽2公斤豆蔻50克良姜50克茶葉2公斤桂子50克大茴0.5公斤蓽撥50克花椒0.5公斤砂仁50克水適量
製作方法：除石灰以外，全部原料放入鍋里熬煮，熬好後取出料汁，再慢慢加入石灰，攪拌成糊狀。若糊仙以加草木灰調整，以能適應鮮鴨蛋滾塗為止。
將經過檢驗的合格的鮮鴨蛋，在冷卻好的料糊中滾粘後撈出，放入稻殼或鋸末中滾乾後裝缸，密封6～7天，即可開缸檢查。
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