工藝
蒸、燒 口味：色澤清新，口感清爽，鹹香味，稍帶點辛辣，五穀雜糧與美味的雞肉融合相得益彰。主料：散養草雞，泰米，薏仁，麥仁，大豆，香辛料。
類別：酒店特色菜，五穀為養，營養豐富，香潤味美。
製作工藝
1。精選泰米、薏仁、麥仁、大豆等五穀雜糧，並且經過細心的挑選，然後加以烹製。
2。精選優質草雞，然後加入各種調味料，進行烹製。
3。然後把草雞和五穀進行融合，形成餡料
4。再用新鮮的香蘭葉將其包裹，進行蒸食。
食譜營養
薏仁 主要成分為蛋白質、維生素B1、B2有使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點的功效，長期飲用，能治 療褐斑、雀斑、面皰，使斑點消失並滋潤肌膚。而且它能促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫的作用，也被當作節食用品。
黃豆 有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”，營養價值最豐富。乾黃豆中含高品質的蛋白質約40%，為其他糧食之冠。現代營養學研究表明，一斤黃豆相當於二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質含量。脂肪含量也在豆類中占首位，出油率達20%；此外，還含有維生素A、B、D、E及鈣、磷、鐵等礦物質。一斤黃豆中含鐵質55毫克，且易被人體吸收利用，對缺鐵性貧血十分有利；一斤黃豆中含磷2855毫克，對大腦神經十分有利。黃豆加工後的各種豆製品，不但蛋白質含量高，並含有多種人體不能合成而又必需的胺基酸，膽固醇含量中豆腐的蛋白質消化率高達95%，為理想的補益食療之品。黃豆及豆腐、豆漿等豆製品已成為風靡世界的健康食品。
麥仁 營養價值：不含膽固醇，富含纖維。含有少量礦物質，包括鐵和鋅。
雞肉 含有豐富的蛋白質，特別是土雞，具有營養高、滋陰補腎之功效。吃雞肉可增強體質，又不會使人過度肥胖。雞肉益五臟，補虛損，強筋骨，活血脈，調月經，止白帶，是婦科藥膳中的主要配料。
健康提示
五穀雜糧：維生素Bl的含量高。維生素Bl是一種水溶性維生素，它的重要作用就是能作為輔酶參加碳水化合物代謝；含有較多的膳食纖維；膳食纖維被稱為人體的“第七營養素”（前六種營養素是蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水）它的的主要作用有降糖、降脂、減肥、通便、解毒防癌和增強抗病能力；中和人體酸鹼度。雜糧食物偏鹼性，可中和人體酸性環境，緩解疲勞，增加體能。
雞肉：雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸—油酸（單不飽和脂肪酸）和亞油酸（多不飽和脂肪酸），能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。
所含營養素
·熱量 (1525.42千卡)
·維生素B6 (0.01毫克)
·蛋白質 (118.95克)
·脂肪 (48.14克)
·泛酸 (0.02毫克)
·碳水化合物 (157.63克)
·葉酸 (7.30微克)
·膳食纖維 (44.73克)
·維生素C (29.55毫克)
·維生素E (55.22毫克)
·鈣 (1028.24毫克)
·磷 (1726.01毫克)
·鉀 (4261.60毫克)
·鈉 (2366.15毫克)
·碘 (93.55微克)
·鎂 (679.11毫克)
·鐵 (37.09毫克)
·鋅 (12.42毫克)
·硒 (20.49微克)
·銅 (4.82毫克)
·錳 (8.99毫克)
