五彩素粉卷

五彩素粉卷是以腸粉、冬菇、胡蘿蔔、粟米粒、雪耳、芫茜、果皮加工製作的一款美食。

材料

腸粉6條（未經雪藏才易作包卷用）、冬菇6個、胡蘿蔔半條、粟米粒3湯匙、雪耳2個、芫茜一棵、果皮一片。

製法

1. 冬菇、雪耳浸過夜（冬菇水備用）；
2. 冬菇、雪耳、胡蘿蔔、芫茜切絲；
3. 將以上配料用冬菇水煮熟，加鹽糖少許調味；
4. 把腸粉張開，將材料捲入；
5. 將卷好的腸粉一條剪開成二條蒸熱便可享用。

小貼士

1. 吃時加麻油則更香。
2. 將剪碎的紫菜灑在粉卷上，營養更豐富。