五彩波絲花藍

特色：色澤金黃、外酥內香、甜潤適口，冷熱食皆可。配甜羹湯尤佳。

配料：

麵粉500克、洗沙200克、 豬脂300克、精煉油2000克(耗 50克)、清水450克。

菜系：

other

操作：

1.洗沙分別搓成圓餡。2.麵粉過細入鍋中開水燙至全熟，起鍋晾冷；3.將冷卻的燙麵團分數加入帶凍的豬脂，用手搓均勻成團；
4.炸油燒至200度左右，逐個投入包餡的燙麵坯，邊包邊炸，炸至起網 狀，色金黃即起鍋；5.將炸好冷卻的波絲坯分別點綴美化成象形花藍。