五九玄胡鴨

五九玄胡鴨

五九玄胡鴨是一道美食,主要製作材料有九香蟲、五靈脂等。

[原料]

五靈脂10克、九香蟲15克、玄胡索15克、鴨肉500克。

[做法]

將鴨肉洗淨,用少許鹽擦一遍,讓鹹味入內待用;五靈脂、九香蟲、玄胡索洗淨放入碗內,加水適量,隔水蒸30分鐘左右,然後去渣存汁;將鴨肉放入大盆內,倒上藥汁隔水蒸至鴨酥軟,食前滴醋少許以矯味。

[用法]

喝湯吃肉。

[功效]

疏肝理氣,活血散瘀止痛適用於肝胃氣滯所引起的腹脘疼痛。

[按語]

鴨肉含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、核黃素等,有補虛益血和胃的功用。五靈脂有緩解平滑肌痙攣的作用。玄胡索功能活血利氣止痛,對各種因素引起的氣血阻滯的疼痛,均可達到止痛效果。九香蟲為興奮性強壯藥,功能理氣止痛,適用於肝胃氣滯所引起的腹脘疼痛。

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