介紹通過兩個（半胱氨酸）巰基的氧化形成的共價鍵。二硫鍵在穩定某些蛋白的三維結構上起著重要的作用。 相關條目β-摺疊(β-sheet) 是蛋白質中的常見的二級結構，是由伸展的 多肽鏈組成的。摺疊片的構象是通過一個肽鍵的 羰基氧和位於同一個肽鏈或相鄰肽鏈的另一個 醯胺氫之間形成的 氫鍵維持的。氫鍵幾乎都垂直伸展的肽鏈，這些肽鏈可以是平行排列（走向都是由N到C方向）；或者是反平行排列（肽鏈反向排列）。
