二氫茉莉酮

二氫茉莉酮英文名稱dihydrojiasmone，無色至透明色油狀液體，有優雅的清香茉莉花香氣。

【中文名稱】二氫茉莉酮；四氫除蟲菊酮;
【學名】3-甲基-2-戊基-2-環戊烯-1-酮
【英文名稱】dihydrojiasmone
【結構或分子式】
【相對分子量或原子量】166.27
【密度】0.9201（15℃，[1]）
【沸點（℃）】230（[1]）；101～102（[2]，0.667E3Pa）
【折射率】1.4810（[1]，15℃）；1.4780（[2]）
【性狀】
無色至透明色油狀液體，有優雅的清香茉莉花香氣。
【溶解情況】
二者都難溶於水，溶於乙醇和乙醚。
【用途】
香料，調製茉莉、香檸檬、百合、玉蘭、晚香玉、佛手型香精，用於化妝品、香皂；調製香蕉、杏、桃、梨等香型香精用於食品。
【製備或來源】
（1）以環戊烯二酮為原料，在硫酸介質中，與戊基格式試劑反應而得[1]；（2）以1，2-二氧-3，5-雙（羧酸乙酯基）環戊烷為原料，在乙腈溶液中，與碘甲烷反應甲基化，生成3-甲基-1-甲氧基-2-氧-3，5-雙（羧酸乙酯基）環戊烷，在烯鹼溶液中加熱，生成2-甲基-5-甲氧基-4-羧基-4-環戊烯酮，進一步升溫加熱，生成3-甲基-5-環戊洗-1，2-二酮，再在40%的硫酸中，與戊基格式試劑反應而得[1]；（3）以十一烯酸為原料，在磷酸存在下，在減壓下（0.007～0.011MPa）及80℃下進行環化而得[2]。
【其他】
有兩種同分異構體[1]和[2]，如上圖：[1]稱為2-戊基-3-甲基環戊-2-烯-1-酮，[2]稱為2-己基環戊-2-烯-1-酮。二者化學性質穩定，耐鹼性好。