乾香臘肉土豆

乾香臘肉土豆，主要原料有土豆200克，臘肉200克，青紅椒各10克；該菜製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的美食。

基本信息

• 中文名：乾香臘肉土豆
• 主要食材：乾臘肉、土豆

原料

土豆200克，臘肉200克，青紅椒各10克。

調料

雞蛋黃1個，粉面50克，鹽3克，味素3克，芝麻100克，椒鹽5克，川椒圈2克，花椒2克，蔥絲２克，薑絲2克，色拉油1030克。

製法

1、土豆切成筷子粗的條，再汆水出鍋，加鹽、味素、蛋黃抓勻，加入粉面拌勻後，加入白芝麻，拌至白芝麻均勻粘在土豆條上即可。
2、起鍋下油1000克，燒至5—6成熟，下土豆條炸至發乾（大約2分鐘）出鍋。
3、將臘肉切與土豆條相同的條，然後在5—6成的油中炸至肉發乾即可，大約一分半鐘左右。
4、起鍋下油30克，下花椒、川椒、蔥、姜、青紅椒條煸香後，下臘肉與土豆條、椒鹽、小火翻炒4—6下即可，出鍋裝盤。

特點

土豆條的另類做法，乾香可口。