原料
材料：豬瘦肉200克，生菜1大片。
調料：醬油50克，料酒10克，白糖5克，姜片、香油各3克，味素少許。
做法
1、豬瘦肉洗淨切片，放碗中，放入全部調料拌勻，醃約6小時。
2、將醃過的肉片倒去湯汁，竹片放在通風處晾至兩面都呈乾狀，碼碗內，上籠用大火蒸熟。
3、生菜洗淨，鋪盤，將蒸熟的肉片潷去湯汁，晾涼，扣在生菜上即可。
提示
1、在醃肉片時，醃約3小時後，給肉片翻個身，再醃約3小時。
2、可在成菜上撒上一些熟芝麻。
營養價值
乾香肉片2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
功效與作用
1.補充蛋白質和脂肪酸
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎滋陰
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
3.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。
