菜餚簡介
菜品口味：麻辣
主要工藝：爆
主要食材：水產類
所需時間：一小時
製作難度：普通
做法
把蝦從冰櫃拿出來，準備好
蝦用剪刀剪掉蝦搶蝦須，用牙籤挑出頭上的沙包和背上的蝦線，洗淨備用
魷魚去內臟、軟骨、撕去膜改花刀
鍋中水燒開後點料酒和薑片放魷魚打卷後撈出備用
黃蘿蔔和土豆切條洗淨瀝乾水分下油鍋，將蘿蔔條和薯條炸熟撈出
等油溫上來後復炸一遍上色撈出
在把蝦炸至香酥
熱鍋涼油小火把花椒炸至變色撈出，下辣椒段炒出香味再把蔥姜蒜炒香，放入豆瓣醬炒出紅油
加入蒜薹段大火爆香，依次倒入魷魚和蝦還有薯條，淋少許料酒和生抽，最後放鹽和雞精，點幾滴香油出鍋
1.把蝦從冰櫃拿出來，準備好
2.蝦用剪刀剪掉蝦搶蝦須，用牙籤挑出頭上的沙包和背上的蝦線，洗淨備用
3.魷魚去內臟、軟骨、撕去膜改花刀
4.鍋中水燒開後點料酒和薑片放魷魚打卷後撈出備用
5.黃蘿蔔和土豆切條洗淨瀝乾水分下油鍋，將蘿蔔條和薯條炸熟撈出
6.等油溫上來後復炸一遍上色撈出
7.在把蝦炸至香酥
8.熱鍋涼油小火把花椒炸至變色撈出，下辣椒段炒出香味再把蔥姜蒜炒香，放入豆瓣醬炒出紅油
9.加入蒜薹段大火爆香，依次倒入魷魚和蝦還有薯條，淋少許料酒和生抽，最後放鹽和雞精，點幾滴香油出鍋
營養價值
蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，魷魚富含人體必需的多種胺基酸，有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。
