相關詞條
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魚蝦類菜餚製法500例
蒸五醃鯪魚熏鯪鯿魚（醬鯪武昌魚）乾蒸武昌魚清蒸武昌魚烤武昌魚鱧魚（黑魚）瓜姜塘鱧魚片雪筍塘鱧魚湯薺菜春筍塘鱧魚羹烤塘鱧魚片大馬哈魚（鮭魚）豆瓣鮭魚白松大...
作品目錄 -
跟我學做家常菜800樣
44.蔥爆鴨心 三、魚蝦類 45.宮保魚丁 46.回鍋魚... 61.清炒蟹 四、素菜類 62.家常苦瓜 63.糖醋蓮白... 71.青椒茄片 72.魚香豆腐 73.白油豆腐 74.油...
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新編家常好菜1100樣
081/炸炒小土鴨 蝦魷花椰菜 清蒸全魚卷 082/醬全肘子...炸小黃魚 拌明太魚 美味口條 032/麻香口條 松仁小肚.../炸三樣 大醬燜土豆條 滑子蘑燴豆腐 051/滑熘裡脊...
圖書信息 目錄 -
實用廚房大全
炸豬肝 炸豬肝卷燒肚塊 鹽爆肝條 燴肚絲 扒白肚 炒腰花軟炸腰花...）的技術要領 做爆菜的技術要領 做炸菜的技術要領 做烹菜的技術要領 做...爛得快？ 怎樣燉爛老雞、老鴨？煮白肚怎樣才能顯得豐滿？ 羊肉怎樣去膻...
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閩菜
“茶筍山木之饒遍天下”、“魚鹽蜃蛤匹富齊青”、“兩信潮生海接天，魚蝦入市...、魚丸、蔥花螺、湯血蛤等，還是以肉類為食類的燒肉棕、酥鴿、牛腩子、炸五噴...、芋子包、炸雪薯、煎薯餅、炸薯丸、芋子糕、釀芋子、蒸滿圓、炸滿圓等；野菜類...
簡介 歷史起源 閩菜風韻 主要特點 烹飪原料 -
天天享魚
/143 抓炒魚條/145 舌頭魚 香炸舌頭魚/146 魚蝦蒸水蛋/148...書中。目錄 魚的各種烹調製作方法 初加工 炸/3 煨/10 凍/17 熘...烤黃魚/22 糖酥大黃魚片/23 膠東風味燜黃花/22 小黃魚 酥炸...
作者簡介 目錄 -
日本菜
為主。關東料理的口味濃（重），以炸天婦羅、四喜飯著稱。這是因為江戶前（即東京灣）產一種小魚和蝦，無論是炸天婦羅或做四喜飯都特別好吃。關東料理就用...。名詞解釋1. 白大醬 是一種顏色白而味道跟大醬相似的醬，只是甜味較重...
分類 名詞解釋 發展歷史 特色 特徵 -
純正西餐
鮑魚炸魷魚塊煎明蝦燴明蝦烤蝦串煎蝦餅鐵扒大蝦...汁烤扁豆烤白豆燜白豆奶油豌豆烤酸菜豌豆烤黃豆炸黃...羊肉牛奶蛋黃湯奶油魚蝦番茄湯白豆板肉蛋麵湯通心粉土豆湯蔥絲...
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街坊廚神
多種出名的特色小食，如潮州腸粉、秘制辣汁魚蛋等。另外，小儀與金剛請來有「炸...，其中包括鹿兒島醬伴洋蔥圈鮮魷頭、招牌黃金蝦、脆皮冰梅骨及金沙南瓜，期間他們得悉該店的蔡本泰師傅二十年來以炸功稱帝，堪稱「炸帝」，於是慕名而來向這位...
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