乾鍋蝦娃娃菜

乾鍋蝦娃娃菜所屬美食之一，主要原料是娃娃菜，這道菜非常美味。特色是乾香適口，鮮鹹味濃。

菜譜名稱

乾鍋蝦娃娃菜

烹製材料

主料：娃娃菜
輔料：蝦乾、鮮茶樹菇、熏乾、蔥、姜、香菜
調料：鹽、味素、白糖、香油、胡椒粉、花椒

烹製方法

1、鍋中加適量水，加少許鹽和食用油，開鍋後將娃娃菜放入焯燙撈出擠去水分備用；
2、坐鍋點火倒油，下花椒煸香，放入蝦乾、熏乾小火煎出香味，再加入茶樹菇煸軟，加蔥姜、香菜碎炒勻，將剩餘蔥姜、香菜中放入鹽、味素、白糖、胡椒粉、香油、少許水調成碗汁，放入娃娃菜、淋入碗汁炒勻；
3、將乾砂鍋燒熱，加少許油、薑片爆香，關火後將炒好的菜倒入加蓋燜制1分鐘即可。

菜品特點

乾香適口，鮮鹹味濃。