乾鍋蘿蔔片

乾鍋蘿蔔片白蘿蔔、紅小米椒、上等五花肉為主原料烹製成的一道美味。

材料:

白蘿蔔600克，紅小米椒50克，上等五花肉100克。調料鹽、味素各5克，醬油10克，高湯20克，蒜苗段10克，蚝油8克，色拉油1500克，化豬油50克。

做法:

1、蘿蔔切成5厘米長，1厘米寬的長條形，五花肉切成0.2厘米厚的薄片，小米椒切成小丁形。
2、鍋放油燒至六成熱，下入蘿蔔條入熱油中過油10秒鐘，使蘿蔔炸出一點香味，再起鍋燒豬油30克至七成熱，把五花肉片大火乾煸出香味，下高湯、鹽、味素、醬油、蚝油翻炒均勻，再與蘿蔔片一起翻炒，起鍋時多放豬油20克，裝入乾鍋中帶火上桌，面上放點蒜苗段即可。