乾鍋茄子豆角

乾鍋茄子豆角是家常菜譜，食材有茄子，四季豆，五花肉。

乾鍋茄子豆角

主料：

茄子(紫皮）1根
四季豆1把
五花肉1塊

輔料：

紅尖椒1個

調料：

色拉油適量
食鹽適量
雞精2克
蚝油少許
豆瓣醬適量
白糖2克

做法：

1長茄子洗淨，切成長條
2五花肉切成比茄子窄的長條
3小紅辣椒洗淨，切成圈；蒜切成片
4鍋置火上，放油燒至6成熱，把豆角和茄子分別入油鍋中炸熟，撈出。瀝去油
5鍋里留底油，倒入五花肉，小火慢慢煸出其中的油脂
6將蒜片倒入五花肉中煸香
7倒入炸好的豆角、茄子、小紅辣椒圈，翻炒均勻
8調入郫縣豆瓣醬、蚝油、雞精、白糖、少許鹽翻炒均勻即可
9如果家裡有乾鍋，可以盛入乾過中，邊加熱邊食用。我家裡沒有，就直接裝盤裡了