乾鍋狗肉

乾鍋狗肉是以熟狗肉500克、香菜50克、蘿蔔100克、乾紅椒30隻、芹菜50克等為主要食材做成的一道美食。

原料：

熟狗肉500克、香菜50克、蘿蔔100克、乾紅椒30隻、芹菜50克、料酒50克、蒜苗50克、精鹽5克、洋蔥50克、老抽25克雞精1.5、桂皮、花椒各10克、芝麻油15克、蔥15克、熟豬油100克、姜蒜各15克。

做法：

1、熟狗肉切片，蔥姜蒜切片，乾椒洗淨，蘿蔔洋蔥芹菜切片/切斷備用；

2、鍋底熱油燒8分，隨後加入豬油，郫縣豆瓣，蔥姜蒜，紅椒炒香，加入八角2個，桂皮1片，加入狗肉翻炒，倒入老抽和料酒，加糖，繼續翻炒；

3、加入洋蔥翻炒；

4、準備砂鍋，鍋底鋪芹菜，青蒜，將鍋內原料全部倒入砂鍋內，加入水，水位到1/3鍋位，蓋住砂鍋蓋子小火慢燉，沒5分鐘查看避免燒乾；

5、當鍋內水分低於食材後，露出油，再加入香菜段，雞精，起鍋！

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