乾燒魚頭是一道由海魚頭、肉餡等食材製成的食品。
海魚頭半個（鮭魚等海魚均可），肉餡75克，青蒜1根，姜蒜末半大匙。
料酒1大匙，醬油2大匙，辣豆瓣1大匙，糖1大匙，醋半大匙，胡椒粉少許，清水2杯，水澱粉半大匙
1、海魚頭洗淨，對半剖開，擦乾水分，用5大匙油兩面煎上色後盛出；
2、用2大匙油炒姜蒜末和肉餡，再加入所有調味料燒開，放入魚頭，改小火燒20分鐘；
3、待燒入味並湯汁收乾時，撒下青蒜絲即可盛出。
1、如果一次能吃完，或人口較多時，也可以將整個魚頭一次燒，但若分兩次時，另一半魚頭也要先煎過，再冷藏或冷凍，否則，魚頭化凍後再煎腥味會較重。
2、也可以將另一半魚頭燒湯，但也要先煎過，否則會腥。
3、除了海魚頭，也可以用淡水鰱魚頭，海魚頭肉較結實，淡水魚頭肉較細，各有特色
海魚頭半個（海魚均可），肉餡75克，青蒜1根，姜蒜末半大匙，料酒1大，醬油2大匙，辣豆瓣1大匙，糖1大匙，醋半大匙，胡椒粉少許，清水2杯，水澱粉半大匙。
材料 美食做法 美食提示乾燒麻辣魚頭是一款美味食譜，主要原料是魚頭梨、豬肉末等，這道美食製作簡單、所選原料營養豐富，口感鮮香味美，老少皆宜。
食材明細 製作步驟2.油鍋繼續加熱至七、八成油溫，將魚頭再次下鍋炸上色，撈出控油備用； 3.炒鍋燒熱，注入少許油，油溫起來後下火腿丁煸炒，炒至出油出香肉色透明時盛出； 4...
材料： 備料工作：《名廚魚頭菜》圖書由中國林業出版社出版發行，全書共193頁。
基本信息 內容簡介燒魚頭是一道家常菜，是餐桌上極其美味的一道菜餚。
材料 做法魚頭具有營養高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處。有多種做法，如沙窩魚頭、沙窩椒汁魚頭煲、鍋魚頭雲煲等。
概述 詳述 魚頭雲煲 火腿魚頭 魚頭豆腐乾鍋魚頭是一道菜品，屬於雲貴菜系，主要材料是魚頭，配料是青紅椒、洋蔥，調料為料酒、色拉油、食用鹽等，通過煎、燒的做法而成。
簡介 材料 乾鍋魚頭的做法 家常做法 營養功效燜燒魚頭，原料有青魚頭、鹽、料酒、姜、乾紅辣椒、生抽、老抽、料酒、白糖、胡椒粉、蚝油、蔥花，味道可口。
原料 做法 注意事項