乾燒糖醋黃魚

乾燒糖醋黃魚是由黃魚、豬五花肉、冬筍等食材製作而成的一道美食。

基本信息

• 中文名：乾燒糖醋黃魚
• 主要食材：黃魚

原料：
黃魚1尾(約600克)，豬五花肉、冬筍各50克，蔥段、薑片、蒜、精鹽、醬油、紹酒、味素、白糖、醋、胡椒粉、清湯、色拉油各適量
製法：
1、黃魚刨鱗去肚，洗淨，兩面斜剞數刀，加紹酒、精鹽、胡椒粉、味素和部分蔥段、薑片醃漬；五花肉、冬筍分別切成方丁；余蔥切蔥花；姜、蒜切末。
2、油燒至七成熱，投入黃魚炸至金黃色，撈出瀝油；鍋留余油回置火上，投入蔥花、薑末、蒜末、肉丁、冬筍丁，煸透，加紹酒、醬油、白糖、味素、胡椒粉、清湯，放入炸黃魚，大火燒開後轉小火燒5分鐘，入味後取出，裝入魚盤中；鍋中余汁小火收濃，淋上醋，澆在魚身上即成。