乾煎鱈魚扒

乾煎鱈魚扒是由銀鱈魚為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本信息

• 中文名：乾煎鱈魚扒
• 主要食材：銀鱈魚
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮
• 營養成分：蛋白質

• 配    料：鹽、胡椒粉、檸檬汁、喼汁各適量
• 主要工藝：煎

所需食材

銀鱈魚、鹽、胡椒粉、檸檬汁、喼汁、食用油、泰式酸辣醬。

製作方法

1、銀鱈魚洗淨後用布吸乾水分，加入適量鹽、胡椒粉、檸檬汁、喼汁拌勻；

2、燒熱平底鍋下油，放入銀鱈魚，用中火煎1分鐘，然後收小火，煎半分鐘至金黃；

3、翻轉後以同樣火候和時間炮製，然後上碟，配以泰式酸辣醬便成。

食用須知

鱈魚的營養價值：

鱈魚肉味甘美、營養豐富。肉中蛋白質比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高，而肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有0.5%，要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍；肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。鱈魚肝油中這些營養成分的比例，正是人體每日所需要量的最佳比例。因此，北歐人將它稱為餐桌上的“營養師”。