乾煎丸子

乾煎丸子

菜品:乾煎丸子

工藝:生煎

口味:鹹鮮味

類別:私家菜,低溫環境作業人群食譜,補虛養身調理,營養不良調理,貧血調理

主料:豬肉(肥瘦)250克

調料:雞蛋60克,澱粉(豌豆)25克,植物油50克,大蔥5克,姜5克,鹽3克,各適量

製作工藝

將豬肉剁成泥，加入雞蛋、澱粉、蔥、薑末、精鹽攪勻，待餡入味後，即做成丸子，隨後逐個下油鍋煎熟，並按成扁形，撈出將油控淨即成。

菜品口感

呈金黃色，味道鮮香。

食用方法

中餐

食譜營養

豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。