乾煎豆腐丸子

乾煎豆腐丸子，美食，主要原料有肉餡、豆腐、蔥姜。

材料

主料：老豆腐,

輔料：香菇,蔥,姜,蛋清,

調料：老抽,乾澱粉,鹽,雞精,糖,白鬍椒粉,黃酒,

做法

乾煎豆腐丸子

1，豆腐用刀背碾碎，這是老豆腐，很好碾的，也沒多少水。放入碗中。

2，香菇切碎，蔥，姜也切碎。

3，將肉餡，豆腐泥，香菇粒，蔥薑末一起倒入大碗中。香加點香油　簡單攪一下。然後加入蛋清一個，老抽，乾澱粉，鹽，雞精，糖，白鬍椒粉，黃酒，順著一個方向攪打上勁。

4，鍋燒熱，倒入油，將搓好的丸子放入，一面大概煎3～4分鐘，翻面　再煎2～3分鐘就可以出鍋了。

5，甘藍切成細絲。鋪在盤底。丸子煎好出鍋後放在甘藍絲上就可以了，講究一點的話，還是燒個汁澆在丸子上面會更好一點。