乾汁燒蚝豉簡介
原料原料:火腿100克,乾蚝豉80克,生薑10克,蔥10克。
調料:色拉油10克,鹽3克,味素1克,蚝油5克,紹酒2克,濕生粉適量,麻油1克。
製法
(1)火腿切成厚片菱形片,乾蚝油豉用溫水洗乾淨,生薑去皮切片,蔥切段。
(2)泡淨的蚝豉,加入紹酒,少許上汽,少許生薑處,入蒸籠扣透,拿出來倒掉湯汁,去除生薑片。
(3)另燒鍋下油,放入薑片,蔥段,火腿片稍炒片刻,合入蒸好的蚝豉,調入鹽、味素、蚝油,注入清湯少許,燒透入味,然後用濕生粉勾芡,淋入麻油即可。
乾汁燒蚝豉,美食,主要原料有火腿100克,乾蚝豉80克,生薑10克,蔥10克。
蚝豉,也稱“蠣乾”,一種海味,牡蠣(也稱蚝)肉的乾製品。是廣東一帶的傳統風味名菜,屬於粵菜系。主產於廣東,是廣東人民春節必食的菜餚。牡蠣,別名蠣黃、海蠣...
蚝豉簡介 製作方法 去腥方法 營養分析 適宜人群原料蚝豉、豆腐、油、鹽、姜、蒜、蔥花、紅燒醬油操作方法1.豆腐一塊切四瓣、蚝豉切小碎、姜切絲、蒜切末、蔥花切斷。 2.一個碗內...把豆腐盛出備用。 4.鍋內熱油爆香姜蒜後把蚝豉碎倒入翻炒出香味。 5...
將生蚝處理好,洗淨,瀝乾水分備用。開鍋放入上湯、燒汁(支裝)、醬油、老抽、蔥、薑片、紹酒、蜜糖,將蚝煮至半熟撈起備用。燒鑊下菜油,把蚝煎香,加入少許牛油...
基本資料 小貼士牡蠣的別名。如:蚝蠣(牡蠣);生蚝(粵語地區)、蚵仔(閩南語地區);蚝殼(指牡蠣;牡蠣的外殼);蚝浦(產牡蠣的淺海)。 在中醫藥方中的“牡蠣”,指的是牡...
讀音 部首筆畫 基本字義 漢英互譯 詳細字義炭燒生蚝是用生蚝製作的一道沿海地區的特色小吃,其味道鮮美,深受大眾喜歡。生蚝含磷很豐富,由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助,所以有利於鈣的吸收。
菜品特色 做法 延伸閱讀基本原料 1. 主料:大幹蚝250 克,乾髮菜10 克,五花豬肉300 克,水發香菇25 克。 2. 調料:蚝油、醬油、味素、精鹽、白糖、料酒、濕澱粉、...
基本原料 製作方法蚝即牡蠣,貝類軟體生物,其肉營養豐富,鮮味可口。湛江蚝是廣東湛江產的蚝。湛江蚝以味美鮮口,肥大肉滑,細嫩軟脆的獨特品質而馳名食家。過去,湛江人都喜歡用肥...
蚝的知識 湛江之蚝 燒烤生蚝做法蚝仔煎是福建省著名的傳統小吃,屬於閩菜系。泉州是蚝仔煎的發源地,冬至以後,隨著牡礪(閩南稱蚝仔)盛產季節到來,蚝類小點心相繼應市。其中“蚝仔煎”的獨特風...
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