乳鴿250克。
輔料:
金針菇50克。
調料:
大蔥10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,腐乳5克,醬油10克,料酒5克,鹽2克,橙皮1克,澱粉(玉米)10克,植物油50克。
做法:
1、將乳鴿剖好後洗淨抹乾,加醬油、酒鹽醃20分鐘,放入油鍋內炸至黃色時撈起;
2、將金針菇用清水浸40分鐘,切去硬部,放入開水中煮5分鐘,撈出用水洗淨,瀝乾水,再放入油鍋內爆片刻取出備用;
3、將姜、蔥、蒜茸、腐乳在油鍋內爆香,加乳鴿再爆一會,鏟起放煲鍋內,加醬油、糖、橙皮及一杯水,煮開,文火煮20分鐘,加金針菇,再煮15分鐘;
4、撈起金針菇,擺放在碟底,再取乳鴿斬件放金針菇上;
5、煮開煲內餘下的汁液,加生粉水勾芡,淋在乳鴿上,還可灼熟幾片蔬菜鑲邊。
功效:
1、補氣益血,固腎填精;
2、適用於貧血、神經衰弱、四肢疲軟、腰膝冷痛、早泄、陽痿、性冷淡、女子不孕等症。
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