金針菇燴乳鴿

金針菇燴乳鴿，乳鴿燴金針菇是一道美味佳肴,其主料為乳鴿、金針菇等,口味：鹹鮮味。製作工藝：燴。具有補氣益血,固腎填精的功效,適用於貧血、神經衰弱、四肢疲軟、腰膝冷痛等症。菜系及功效：氣血雙補食譜 神經衰弱食譜 壯腰健腎食譜。

材料
主料：乳鴿250克。
輔料：金針菇50克。
調料：大蔥10克，姜5克，大蒜（白皮）5克，腐乳5克，醬油10克，料酒5克，鹽2克，橙皮1克，澱粉(玉米)10克，植物油50克。
做法
1、將乳鴿剖好後洗淨抹乾，加醬油、酒鹽醃20分鐘，放入油鍋內炸至黃色時撈起；
2、將金針菇用清水浸40分鐘，切去硬部，放入開水中煮5分鐘，撈出用水洗淨，瀝乾水，再放入油鍋內爆片刻取出備用；
3、將姜、蔥、蒜茸、腐乳在油鍋內爆香，加乳鴿再爆一會，鏟起放煲鍋內，加醬油、糖、橙皮及一杯水，煮開，文火煮20分鐘，加金針菇，再煮15分鐘；
4、撈起金針菇，擺放在碟底，再取乳鴿斬件放金針菇上；
5、煮開煲內餘下的汁液，加生粉水勾芡，淋在乳鴿上，還可灼熟幾片蔬菜鑲邊。
功效
1、補氣益血，固腎填精；
2、適用於貧血、神經衰弱、四肢疲軟、腰膝冷痛、早泄、陽痿、性冷淡、女子不孕等症。