乳酪戚風

乳酪戚風是一款家常美味菜，主要原料有低筋麵粉50克等，這道菜營養豐富，滋補佳肴，風味別具一格。

材料?

低筋麵粉50克
乳酪creamcheese50克
牛奶40克
玉米油30克
細砂糖20+25克
雞蛋3個

做法?

1、乳酪和牛奶混合於大碗中，隔熱水融化。離開熱水稍放涼
2、分別加入玉米油和20克砂糖拌勻
3、篩入低粉，用蛋抽粗略劃拉幾下（不需要仔細拌以免起筋）
4、倒入蛋黃，此時可以用蛋抽劃井字混合蛋黃糊至拌勻
5、預熱烤箱，忠臣125度10分鐘
6、蛋白和25克砂糖打發至硬性發泡
7、舀一半蛋白糊到蛋黃糊粗拌，再回倒入蛋白糊切拌均勻，入模，震出大氣泡
8、忠臣烤箱125度10分鐘上色，蓋錫紙繼續烤10分鐘，出爐倒扣放涼，脫模（我滴烤箱溫度超高）