丹參桃仁燉鱉魚

丹參桃仁燉鱉魚，有祛瘀血，通經絡的功效。慢性肝炎患者食用比較的適合。

原料

配方：丹參6克 桃仁6克 鱉魚1隻(五百克) 紹酒20克 姜5克 蔥5克 鹽5克

製作

鱉魚

1．把丹參潤透切片，桃仁洗淨去雜質；鱉魚宰殺後去頭、尾及內臟和爪；姜切片，蔥切段。

2．把鱉魚和丹參、桃仁同放炮鍋內，放入紹酒、鹽、姜、蔥，注入清水800毫升。

3. 把燉鍋置武火上燒沸，再用文火燉煮50分鐘即成。

食法

每日1次，每次吃鱉魚50克，喝湯。

功效

祛瘀血，通經絡。慢性肝炎患者食用。

宜忌

孕婦忌服。

解析

丹參、桃仁均為活血化淤藥物。甲魚又名甲魚、甲魚，味甘，平，歸肝經。《綱目》引朱丹溪言，稱其“作腫食，治久痢”。《隨息居飲食譜》曰其“滋肝腎之陰，清虛勞之熱”。二藥與甲魚同烹，既可療慢性肝病，又可補正常人肝臟。製作宰殺甲魚時，儘量保留甲魚血於體內，以增強其滋陰療效。