串烤鮮魷菌

主料：淨紅乳牛肝菌20隻，淨玉女蘑20隻，淨魷魚卷10隻。調料：1）精鹽5克，育蘭菌王精，白鬍椒粉，味好美蕪荽籽粉，花椒粉各2克。2）薑汁、黃酒各10克，精鹽2克，味好美鮮貝露3克，蒜片10克。3）花椒鹽，海鮮辣醬各2小碟。

原料

串烤鮮魷菌

淨紅乳牛肝菌20隻，淨玉女蘑20隻，淨魷魚卷10隻。

調料：

1）精鹽5克，育蘭菌王精，白鬍椒粉，味好美蕪荽籽粉，花椒粉各2克。

2）薑汁、黃酒各10克，精鹽2克，味好美鮮貝露3克，蒜片10克。

3）花椒鹽，海鮮辣醬各2小碟。

製法

（1）將魷魚捲入沸水燙出花紋，撈出用調料2）拌漬。
（2）將兩種菌分別焯水，撈出用調料1）拌和至入味。
（3）分別將上述原料用長竹籤串起來，放在明火上烤香，裝盤。

特點

香菌，鮮魷互襯鮮香。