圖書信息
出版社: 中國中醫藥出版社; 第1版 (2006年6月1日)
平裝: 428頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 7802310156
條形碼: 9787802310155
尺寸: 24.8 x 17.2 x 2 cm
重量: 540 g
內容簡介
《中醫藥膳學:高職高專》分為上、中、下三篇。上篇總論主要闡述中醫藥膳學的基本理論和知識，包括藥膳學的概念、內容和發展簡史；藥膳學的特點、分類和套用原則；藥膳學的基本理論和套用技能。中篇為藥膳原料，主要介紹常用於藥膳的食物145種、藥物95種。食物依照其自然屬性與生活套用習慣分為谷豆、蔬菜、用菌、果品、肉食、奶蛋、水產、調味品及其他原料等8大類；藥物分為解表、清熱、祛風濕、化濕、利水滲濕、理氣、消食、通便、理血、溫里、化痰止咳平喘、安神、平肝息風、固澀、補益等15類。每種食物或藥物下設出處、來源、異名、性味歸經、功效、主治、用法用量、藥膳套用、成分和使用注意等項。
下篇為常用中醫藥膳配方，主要介紹生活和臨床中常用的藥膳方435個（其中正方235個，附方200個）。藥膳方按功效分為解表、清熱、通便、溫里祛寒、祛風濕、利水祛濕、化痰止咳平喘、健脾消食解酒、理氣、理血、安神、平肝潛陽、固澀、補益、養生保健等15大類。每首藥膳方分項闡述其組成、製作、用法、功效、主治、方解、臨床套用、使用注意、附方等。注重藥膳的實用性、製作的易行性、功效主治的多向性，力求方解簡明準確。
目錄
上篇 總論
緒論
第一章 中醫藥膳的特點、分類與套用原則
第二章 中醫藥膳的基本理論
第三章 中醫藥膳製作的基本技能
中篇 藥膳原料
第四章 食物類原料
第五章 藥物類原料
下篇 藥膳配方
第六章 解表藥膳
第七章 清熱藥膳
第八章 通便藥膳
第九章 溫里祛寒藥膳
第十章 祛風濕藥膳
第十一章 利水祛濕藥膳
第十二章 化痰止咳平喘藥膳
第十三章 健脾消食解酒
第十四章 理氣藥膳
第十五章 理血藥膳
第十六章 安神藥膳
第十七章 平肝潛陽藥膳
第十八章 固澀藥膳
第十九章 補益藥膳
第二十章 養生保健藥膳
附錄 常用藥膳舉例
