中國式茄醬意面

原料

茄子，肉沫，番茄醬，番茄沙司

中國式茄醬意面

配料

料酒，白葡萄酒，生抽，白鬍椒粉，鹽和糖。

步驟

1，肉沫用適量生抽醬油、料酒、白鬍椒粉和鹽醃20分鐘。

2，茄子切丁，蒜切碎。順便看眼調料照片：白葡萄酒，番茄醬，番茄沙司。

3，鍋內倒少許油，油溫後，下蒜碎炒香。

4，然後下肉沫炒至變色。

5，倒一些白葡萄。

6，然後下番茄醬和番茄沙司炒香。番茄醬與番茄沙司個人認為1：1的比例最好。當然如果喜歡番茄味更加濃郁，那么就2：1吧。

7，放入茄子丁裹勻湯汁。

8，倒入少許水燜一會，讓茄子入味。

9，最後倒入少許生抽，並根據口味調入適量糖和鹽。

10，這樣做茄子少用油，但是也很入味。

11，茄醬做好，配合意面或普通麵條都可以拉，但是我更喜歡配意面，更筋斗，而且意面營養也相對高些。