上湯火腿竹筍

上湯火腿竹筍是由高湯一大碗、鮮筍、熟火腿、白鬍椒等食材製作而成，有著極高的營養價值，是一道深受歡迎的家常美食。

材料

高湯一大碗、鮮筍、熟火腿、白鬍椒。

做法

1、鍋中加入一勺油油熱後下火腿末爆香咱們的火腿可以事先蒸熟了這樣味道濃郁一些：

（1）如果是生火腿在暴香之後慢慢炒一下待火腿末熟了之後盛出一勺的量備用。

（2）如果直接用蒸熟火腿的話略微出香味後就可以盛出一點了。

2、待火腿出香味後下筍下一小勺鹽翻炒均勻：

（1）如果買到的是新鮮竹筍建議大家切小段兒後下鍋焯一下之後過涼水這樣食用安全。

（2）有些筍里帶有白色顆粒狀的物質是筍形成的鈣化物可以放心食用也可以用水沖洗乾淨即可。

3、翻炒均勻後加入之前備好的高湯如果蒸火腿之後余有肉汁也可以一起加入但是鹽的量要注意：

（1）湯沒過筍即可用中火慢慢燉至湯汁漸濃筍入味即可時間約為20分鐘。

（2）最後留下的湯汁可以配米飯食用也可以用水澱粉勾薄芡澆在筍上。

（3）最後撒上白鬍椒一小勺、之前的熟火腿末即可。

特色

竹筍含有豐富的蛋白質、胺基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C。有著極高的營養價值，是一道深受歡迎的家常美食。