上湯竹筍火腿

待火腿末熟了之後 下筍 筍入味

材料:

高湯1大碗，鮮筍，熟火腿，白鬍椒

做法:

1.鍋中加入一勺油油熱後下火腿末爆香咱們的火腿可以事先蒸熟了這樣味道濃郁一些如果是生火腿在暴香之後慢慢炒一下待火腿末熟了之後盛出一勺的量備用如果直接用蒸熟火腿的話略微出香味後就可以盛出一點了；
2.待火腿出香味後下筍下一小勺鹽翻炒均勻；我用的是已經焯過水的筍所以只是略微用清水泡一下就行了如果你買到的是新鮮竹筍建議大家切小段兒後下鍋焯一下之後過涼水這樣食用安全有些筍里帶有白色顆粒狀的物質是筍形成的鈣化物可以放心食用也可以用水沖洗乾淨即可；
3.翻炒均勻後加入之前備好的高湯如果蒸火腿之後余有肉汁也可以一起加入但是鹽的量要注意湯沒過筍即可用中火慢慢燉至湯汁漸濃筍入味即可時間約為20分鐘；最後留下的湯汁可以配米飯食用也可以用水澱粉勾薄芡澆在筍上最後撒上白鬍椒一小勺、之前的熟火腿末即可。