上海素火腿

上海素火腿

上海素火腿是現代詞,是一個專有名詞,指的是美食之一。

特點

清香開味,佐酒佳肴。

製法

1、黃豆芽湯或筍湯少量,加醬油白糖香油各25--30克及味素五香粉各少量,燒開。
2、把250--300克左右碎豆衣放進湯里攪和(使之吸飽湯汁),再把豆衣撈出放在一塊乾淨布上,裹緊呈圓棍形,外用繩子紮緊,在蒸籠內蒸約60--70分鐘後取出冷卻,去包皮切成片,即成素火腿。

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