特點
清香開味,佐酒佳肴。
製法
1、黃豆芽湯或筍湯少量,加醬油、白糖、香油各25--30克及味素、五香粉各少量,燒開。2、把250--300克左右碎豆衣放進湯里攪和(使之吸飽湯汁),再把豆衣撈出放在一塊乾淨布上,裹緊呈圓棍形,外用繩子紮緊,在蒸籠內蒸約60--70分鐘後取出冷卻,去包皮切成片,即成素火腿。
上海素火腿是現代詞,是一個專有名詞,指的是美食之一。
清香開味,佐酒佳肴。
素火腿是一道傳統名菜,其生成工藝和技藝,流傳至今已有1500多年的歷史,是佛教文化和飲食文化有機結合的產物。主要食材是豆腐衣。因形似而得名。成品紅白相間...
做法 營養價值上海玉佛寺素齋的素菜,在大江南北也是獨樹一幟。玉佛寺的菜餚,全都選用上等素料,製作精美,以葷菜命名,有“素火腿”、“素燒雞”、“素烤鴨”、“紅梅蝦仁”、...
特色 素鴨素火腿國家烹飪高級技師,上海市烹飪協會會員,上海人民廣播電台“萬事通”家常菜節目主持人,上海旅遊專科學校特聘烹飪教師。 烹飪技術精湛,尤其對菜餚的營養與保健的...
作者介紹 作品目錄上海的南京路是上海開埠後最早建立的一條商業街。它東起外灘、西迄延安西路,橫跨靜安、黃浦兩區,全長5.5公里,以西藏中路為界分為東西兩段。1945年,國民...
由來發展 沿路經濟 文商聯娛 建造原因 曾經歲月烤素方一道用到豆腐衣,田雞蛋等做種食材烹飪的美食,原料種類較多,製作工藝不複雜。
原料/調料 製作流程劇情簡介在香港這商業社會,物質掛帥,職場打拚的“上班族”,被逼追趕潮流,換手機、換手袋、換車換樓、換身份、換朋友,棄捨天天有!舊...
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