口味：清香味 工藝：煮
製作材料
主料：赤小豆40克,白扁豆40克,綠豆40克,冬瓜640克,豬肘150克
輔料：陳皮5克
調料：鹽5克
製作方法
1. 赤小豆、扁豆、綠豆、陳皮、冬瓜、豬肘洗乾淨。
2. 冬瓜連皮，瓤仁一齊用，切塊狀。
3. 用適量水，猛火煲至滾。
4. 加入全部材料，改用中火續煲90分鐘。
5. 加鹽調味，即可飲用。
小帖士-健康提示
1. 此湯消暑祛濕，清熱解毒，利水通淋。用此湯佐膳，有防治熱痱濕疹的作用，也可預防中暑，天氣炎熱，精神疲乏，飲食無胃口，茶水飲得多，小便短少，尿液黃赤，生熱痱，瘡癤，濕疹，可以用此湯作食療。
2. 但脾胃虛寒的人及孕婦，不宜飲用。
3. 主治:消暑祛濕、防治熱痱、利水通淋
小帖士-食物相剋
赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，儘量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。
豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。
