三絲髮菜

三絲髮菜，美食，主要原料有油菜100克 香菇50克 竹筍50克 髮菜（乾）25。

菜系：

滬菜

原料：

主料：油菜100克 香菇50克 竹筍50克 髮菜（乾）25克
調料：花生油50克 醬油10克 鹽2克 味素2克 白砂糖1克 料酒2克

製作：

1.髮菜揀去雜質，用水洗淨瀝乾，撕松後隨意拉斷(不要用刀切，以免有刀口)。熟筍，水發冬菇和綠葉菜洗淨後均切細絲。
2.炒鍋置旺火上，放入熟花生油，燒至七成熱，把筍絲，冬菇絲下鍋煸炒，再加入髮菜和綠葉菜，然後添鮮湯75克，加料酒，精鹽，醬油，白糖，薑末，味素，燒至入味後，起鍋裝盤即成。

口感

色澤調和，入口鮮嫩。