三杯醬瓜

三杯醬瓜是一款以小黃瓜為主菜、酸甜可口的小吃。

材料

三杯醬瓜

小黃瓜600克。調料：白醋236毫升，糖235克，鹽8克，醬油236毫升。

製法

（1）小黃瓜洗淨，切去頭尾，再對切成二段。

三杯醬瓜

（2）所有調料放入鍋中煮沸，再放入小黃瓜氽燙，馬上撈起平鋪至盤中待涼。
（3）將調料再次煮沸，如此反覆將小黃瓜氽燙三次，待涼切1厘米厚圓片。
（4）取一瓶罐，將做法3）的黃瓜片放入罐內，再倒入憶涼透的調料後封口，置於冰櫃冷藏二天后即可食用。