三杯梭魚

三杯梭魚，是一款非常美味的中式美食。主要原料有梭魚1條（約600克）、紅辣椒1/2個、青辣椒1/2個、生薑1小塊、大蒜10瓣。這道菜秀色可餐，唇齒留香，色味俱佳，令人回味無窮，實屬玉盤珍饈。

食品用料

原材料

梭魚1條（約600克）、紅辣椒1/2個、青辣椒1/2個、生薑1小塊、大蒜10瓣

調料

食用油30克、香油1大匙、醬油1大匙、料酒1大匙、精鹽1小匙、白糖1小匙

製作方法

1.梭魚處理乾淨，切成厚片；蒜洗淨切片；姜洗淨切絲；辣椒洗淨切成環狀；
2.將梭魚煎至兩面呈金黃色，備用；
3.鍋內加香油，爆香姜、蒜、辣椒，加入醬油、料酒、糖、鹽和梭魚片，燒開後用小火將醬汁煮成稠狀，加蓋燜1分鐘即可。

菜餚特點

色澤紅潤，魚肉滑嫩。

廚師一點通

“三杯”指的是香油、醬油、料酒各一杯，但分量要按照魚的多少按比例增減。

食譜營養

梭魚有益心血管。豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物。保護心臟，保護心肌細胞，預防或是緩解心悸、心率失常等。梭魚具有豐富的營養成份，肉質鮮嫩，美昧可口，蛋白含量很高，對孕婦來說是很好的天然蛋白質補充食品。