三才鮮雞湯

三才鮮雞湯是一款美食，主要原料有人參15克、熟地黃、天冬各30克、光雞1隻（約500克~600克）、紅棗8個等。中藥天冬、熟地黃、人參燉雞則具補氣益陰、滋養肺胃的功效，為溫補之湯品。天冬能養陰清熱、潤肺滋腎，熟地黃能滋陰養血、滋補肝腎，人參能補脾益氣、大補元氣，以資生化之源，這三味中藥共能補脾潤肺滋胃，因含有天、地、人三個字，故稱為“三才”。它們與雞肉、紅棗等合而為湯潤而不燥，十分適合初冬乾燥氣溫時飲用。

簡介

中藥天冬、熟地黃、人參燉雞則具補氣益陰、滋養肺胃的功效，為溫補之湯品。天冬能養陰清熱、潤肺滋腎，熟地黃能滋陰養血、滋補肝腎，人參能補脾益氣、大補元氣，以資生化之源，這三味中藥共能補脾潤肺滋胃，因含有天、地、人三個字，故稱為“三才”。它們與雞肉、紅棗等合而為湯潤而不燥，十分適合初冬乾燥氣溫時飲用。

三才鮮雞湯

材料

人參15克、熟地黃、天冬各30克（均在中藥店有售），光雞1隻（約500克~600克），紅棗8個，生薑3片。

烹製

人參切為薄片，洗淨；天冬、熟地黃洗淨；紅棗洗淨、去核，稍浸泡；光雞洗淨，去頭頸部、腳爪及尾部。把各藥材和姜、紅棗放進雞肚內，再放入燉盅，加入冷開水1250毫升（約5碗水量），隔水燉3個小時，調入適量食鹽和生油便可，此量可供2~3人用。

小貼士

提示：喝了這個湯，不要吃蘿蔔，喝茶和吃葡萄。
特點：補脾、潤肺、滋胃。