食品用料
藕 300g（一節）、五花肉 80g、蔥白 25g、姜 50g、白糖 80g、花生油、芝麻油、香菜、鹽、味素、糖、醋、醬油各適量、黑白芝麻少許、高湯（或清湯、清水）100ml製作步驟
1、將鮮藕洗淨去皮，沿中間線剖開（為藕較長的那一條中間線，並非“攔腰斬斷”）備用，蔥切絲，姜切丁備用。五花肉切丁。2、將分成兩部分的藕取其中一部分，將剖面向下，延長邊切長片；另一部分再次攔腰截成兩段，一部分切片，另一部分切為長段，三種藕各放入水中備用。
3、熱鍋涼油，待油加熱，放入蔥絲和其中一半姜丁爆香，煸出香味後放入五花肉繼續翻炒，肉有變色，便放入切好的長藕片，繼續翻炒。陸續加入鹽、醬油、醋調味，出鍋前加入少許高湯，並加入少許味素。
4、取一魚盤，將炒好的長藕片，沿一個方向擺入魚盤中間“魚肚”部分。
5、在鍋中加入熱水，燒沸後下入藕片，氽燙一下，取出後放入涼水中激一下，放入盆中，加醋、姜丁涼拌，待調拌均勻後放入魚盤“魚頭”部分（儘量不要將過多的汁盛入盤中，以免串味）
6、鍋加熱，放入白糖炒糖色，糖色炒好後放入藕段，煸炒幾下，放入醋調味，均勻著色後成“八”字形盛入魚盤“魚尾部分”。
7、在菜餚上淋滴少許香油，放入少許香菜點綴，這道“三吃藕”便大功告成了。
