命名
一般採用三種方法：
①普通命名法，即將醇看作是由 烴基和羥基兩部分組成，羥基部分以醇字表示，烴基部分去掉基字，與醇字合在一起。
例如，正丁醇(一級醇）CH3CH2CH2CH2OH、 異丁醇（一級醇）(CH3）2CHCH2OH、二級丁醇（二級醇)CH3CH2CH(OH)CH3、三級丁醇(三級醇)(CH3)3COH、 新戊醇(一級醇)(CH3)3C-CH2OH。
②以醇的來源或特徵命名，例如，木醇（即 甲醇）由乾餾木材得到，香茅醇由還原香茅醛得到， 橙花醇存在於橙花油中，甘醇（即 乙二醇）因具有醇和甘油的特徵而得名。
③ 系統命名法，即選擇含 羥基的最長 碳鏈，按其所含 碳原子數稱為某醇，並從靠近羥基的一端依次編號，寫全名時，將羥基所在碳原子的編號寫在某醇前面，例如1-丁醇CH3CH2CH2CH2OH。側鏈的位置編號和名稱寫在醇前面，例如2- 甲基-1-丙醇。含有羥基的多 官能團化合物命名時，羥基可看作 取代基而不以醇命名。
性質
一般醇為無色液體或 固體，含 碳原子數低於12的一元正碳醇是液體，12或更多的是固體。
一元醇溶於 有機溶劑，三個碳以下的醇溶於水。
低級醇的熔點和沸點比同碳原子數的烴高得多，這是由於醇分子中有 氫鍵存在，發生締合作用。
醇化學性質活潑，分子中的碳-氧鍵和氫-氧皆為 極性鍵。以 羥基為中心可進行氫-氧鍵斷裂和碳-氧鍵斷裂兩大類反應。另外，與 羥基相連的碳原子容易被氧化，生成醛、酮或酸。
光譜性質
IR中 -OH有兩個吸收峰：
3640~3610cm-1未締合的OH的 吸收帶，外形較銳；3600~3200cm-1締合OH的吸收帶，外形較寬。
C-O的吸收峰在1000~1200cm-1：
伯醇在1060~1030cm-1； 仲醇在1100cm-1附近； 叔醇在1140cm-1附近。
NMR中 O—H的核磁共振信號由於受氫鍵、溫度、溶劑性質等影響，可出現 δ值在1~5.5的範圍內。
