《飯店管理》

《飯店管理》 是普通高等教育“十一五”國家級規劃教材，適合作為高等院校高職高專餐旅管理與服務類專業的教材，還可作為飯店行業培訓和自學的教材，以及旅遊從業人員的參考用書。

基本信息

• 名稱：《飯店管理》
• 作者：魏新生
• 類別：圖書 > 管理 > 生產與運作管理
• 價格：￥22.00
• 語種：中文
• ISBN：9787030239327
• 出版社：科學出版社
• 頁數：218
• 開本：16開
• 出版時間：2009年1月1日
• 裝幀：平裝

內容簡介

飯店概述，飯店管理理論基礎，飯店企業文化建設，飯店組織與飯店制度，飯店計畫管理，飯店服務質量管理，飯店基層工作管理與督導，飯店人力資源開發與管理，飯店安全管理，飯店能源與物資設備管理，現代飯店業發展趨勢等。 　

圖書目錄

第一章　飯店概述
第一節　飯店業的產生與發展
第二節　飯店的類型
第三節　飯店等級評定
第四節　飯店產品的特點與作用
第二章　飯店管理理論基礎
第一節　飯店管理概述
第二節　飯店管理機制與飯店意識
第三節　飯店管理理論基礎
第四節　飯店管理的基本職能
第三章　飯店企業文化建設
第一節　飯店企業文化形成要素與特徵
第二節　飯店企業文化建設
第四章　飯店組織與飯店制度
第一節　飯店組織