內容簡介
飯店工程管理本書內容涉及了飯店工程管理的各方面業務，具體包括飯店工程管理前期工作、現代飯店工程項目的規劃和定位、飯店工程項目契約管理、飯店工程項目評估及投資測算、飯店工程項目組織的建立和管理、飯店設備的基本配置、飯店工程運行管理、飯店工程運行管理概述、飯店工程的綜合管理等內容。
本書可以作為高等院校飯店管理專業教材，還可以作為房地產企業進行商業地產開發的參考性教材，以及從事飯店建設項目經理人員的培訓教材。
目錄
第一篇 飯店工程前期管理
?第1章 飯店工程管理前期工作
1.1 飯店工程項目的建設周期和建設程式
1.1.1 飯店工程項目建設周期
1.1.2 飯店工程項目建設程式
1.1.3 飯店工程建設項目內部工程系統的劃分
1.2 飯店工程項目策劃
1.2.1 飯店工程項目策劃的內容和依據
1.2.2 飯店工程項目策划過程
1.3 飯店工程項目的可行性研究
1.3.1 飯店工程項目可行性研究的作用
1.3.2 飯店工程項目可行性研究的內容
1.3.3 飯店工程項目設計任務書的內容
第2章 現代飯店工程項目的規劃和定位
2.1 現代飯店規劃與設計的基本元素
2.1.1 對象因素
2.1.2 經營因素
2.1.3 經濟因素
2.1.4 環境因素
2.1.5 制約因素
2.1.6 可持續發展因素
2.1.7 超前因素
2.2 現代飯店功能和流程規劃設計
2.2.1 飯店的文化定位
2.2.2 飯店的功能規劃
2.3 飯店建築及裝飾規劃設計的基本要求
2.3.1 飯店建築規劃設計的基本要求
2.3.2 飯店建築設計的思路
2.3.3 裝飾處理
第3章 飯店工程項目契約管理
3.1 契約的基本內容
3.1.1 契約管理
3.1.2 契約中主要專業名詞說明
3.1.3 契約有關法律約束的內容
3.1.4 契約的主要條款
3.2 飯店工程項目契約的總體策劃
3.2.1 基本概念
3.2.2 契約總體策劃的重要性
3.2.3 飯店工程項目契約總體策劃的依據
3.2.4 飯店工程項目契約總體策划過程
3.3 飯店工程項目契約發包形式
3.3.1 平行承發包方式
3.3.2 總分包方式
3.3.3 飯店工程項目招標方式的確定
3.3.4 契約種類的選擇
3.4 飯店工程項目招投標
3.4.1 招投標的有關法律、法規
3.4.2 飯店工程項目招標
3.4.3 飯店工程項目的投標
3.4.4 飯店工程項目開標、評標和中標的要求
3.4.5 飯店工程項目招標程式
第4章 飯店工程項目組織的建立和管理
4.1 飯店工程項目組織機構原則
4.1.1 飯店工程項目組織的基本結構
4.1.2 飯店工程項目的組織特點及基本原則
……
第二篇 飯店工程運行管理
參考文獻
