我的關於茶的記憶，是同幾位少女連在一起的。茶之於中國人，可謂親且密矣。其採制烹品之考究，訴諸文字早已是汗牛充棟。品茶首重風韻，周作人說：“喝茶當於瓦屋紙窗下，清泉綠茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共飲，得半日之閒，可抵十年的塵夢。”此君實在深諳風雅之道。又蘇東坡詩云：“從來佳茗如佳人。”若佳茗與佳人二難並，四美俱，則天壤之間，更有何樂！此等清福，我曾有幸得之，所以至今還記得。
書籍簡介
作者：雨夜茶香
作品類型：散文
內容賞析
那時節，有兩位少女時常來我宿舍閒聊。我們都是剛剛師範畢業，一同來到這所鄉村中學教書。一放學，校園裡格外清寂。至晚間，三人便共聚一室，一邊喝茶，一邊清談把卷，談李易安，談《紅樓夢》 ，談川端康成……窗外後山秋蛩唧唧，松風竹月，而燈下人面如花，淺談輕笑，覺人世有這樣清安，連愛情亦不可以有。兩個女孩都屬於那種嫻靜的少女，又都喜歡讀書，讓人覺得其言談舉止，皆有書香飄溢。
我們喝的茶，是綠茶。年紀稍長的那個女孩，對飲茶尤為講究。她告訴我，“茶為水骨，水為茶神”，泡茶的水，十分重要。我問用什麼水最好，她說，宋徽宗在《大觀茶論》中指出，“當取山泉之清潔者”。於是我們常一起去後山舀來山泉。一日大雪，又是那個稍長的女孩提議取雪來煮茶，我馬上回響，因記得《茶解》上也說：“雪為五穀之精，取以煎茶，幽人情況。”時已吃過夜飯，日色早昏，便從窗後曬台上取來新雪烹茶，真應了古人的詩：“夜掃寒英煮綠塵。”一時翠波翻湧，滿室清香，山川日月都是今天。
至於平生最快意的一次吃茶，是八年前在一位少女家裡。時值晚秋長晴天氣，漫山紅紫。那一帶，只是疏疏落落幾戶溪山人家。一路越陌度阡，覺日色風影皆欲與人言，有這樣的親。一進門，主人又是篩酒，又是拿出自家土裡種的花生來，少女卻巴巴地端來一杯涼茶。我路上走得口乾舌燥，遂將茶一飲而盡。此等喝法，大違品茶之道，卻十分痛快。茶是普通的茉莉花紅茶，然而清涼甘冽，滿口余香。我盛讚好茶，必是地道的山泉所泡。少女聽說，便領我到屋後，見好一片翠竹，鳴聲上下，韻吐嚶嚶。一線清亮亮的泉水，從竹林下石坎罅隙里淙淙而出，又架一片竹筧引入一口大石缸里。水又滿滿地溢出，順檐下溝坑流去。汪汪的一泓清泉，水氣涼森森，沁人心肺。竹葉篩下幾縷陽光，疏疏灑落在泉水裡，水色光影便漾在少女的臉上了。讓人感到，她的人，即是一曲山鄉牧歌。
