竹筧
zhú jiǎn
引水的長竹管。宋·陸游《閉戶》詩之一：“地爐枯葉夜煨芋，竹筧寒泉晨灌蔬。”
顧名思義，竹筧與竹子有關。在山間常見的筧(導水的管子)，都是用粗壯年老的毛竹製成。人們將砍來的大毛竹剖成兩半，再用鋒利的板鑿打通竹節，使之平滑無阻。然後，在山上尋找一股極好的山泉，最好是峭壁岩隙中汩汩湧出且終年不斷的“岩漿水”。這種“岩漿水”出自岩石之中，沒受任何污染，是地道的純天然山泉水，其水質清冽甘甜，冬暖夏涼。煮菜烹茶，味道極佳。找到了上佳的泉眼之後，人們便將剖開的大毛竹一端埋入岩石下，引接泉水，若泉水離家近，則大竹三五根相接即可引水入廚房大水缸中，似城裡自來水一樣，極其便利。但有那水源甚遠的，則需幾十根大竹相接，長達數里的竹筧，穿岩過林，彎彎曲曲，甚為壯觀。
竹有清香，且可千年不腐，如秦漢的簡牘，歷經漫長歲月而堅實如新。山間竹筧接引泉水既衛生又能保持原有水質和味道，且就地取材，經濟又實用，頗受山民喜愛。
