《芹菜清疸湯》

菜譜名稱	芹菜清疸湯
所屬菜系	粵菜
基本特點	清體內伏熱、肝膽濕熱致起黃疸症及熱症等。
基本材料	水芹、旱芹任擇一種，２５０克至５００克。
做法 將芹菜洗淨切段，放入攪拌機攪汁，再過濾煮佛，每日早餐後飲此汁。 說明 （１）芹菜營養成分極高，含維生素A、B、C、D四種，鐵質、鹼質亦很豐富，對養生療病很有功效。 （２）《大明本草》謂“芹菜善治黃疸”，對若干性質之黃疸均有效。