《紅燒魚唇》

《紅燒魚唇》

紅燒魚唇是四川重慶的一款名菜。此菜系用於鱷魚唇,幾經氽煮,發好之後,再配以冬菇、火腿、豬肘、菜心紅湯等,用文火慢成菜。汁色紅亮,香味醇濃,柔軟肥糯,鹹鮮可口,是冬春時令佳肴,為川菜宴席傳統名品。


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