魚唇香菌火鍋

魚唇香菌火鍋所屬一款美食之一，原料有水發魚唇500克，水發冬菇、水發黑木耳、金針菇、冬瓜、豬肚、牛肚、大白菜和萵筍各150克，黃芪15克，當歸8克等，有豐富的蛋白質，主要是膠原蛋白，具有較好的營養價值。

菜系及功效：火鍋菜譜
魚唇香菌火鍋
原料：水發魚唇500克，水發冬菇、水發黑木耳、金針菇、冬瓜、豬肚、牛肚、大白菜和萵筍各150克，黃芪15克，當歸8克，骨頭湯3000克，蔥、精鹽、味素、姜、料酒、花椒和胡椒粉各適量。
魚唇香菌火鍋的做法
l。將水發魚唇切成長條後瀝水，當歸和黃芪洗淨後切成片，水發冬菇去蒂後切成兩半，黑木耳洗淨後掰成小朵，牛肚和豬肚洗淨後投入開水鍋中氽一下，金針菇去蒂洗淨，冬瓜去皮及瓤後洗淨切片，大白菜去老葉切塊，萵筍去皮切成小條。以上各料除魚唇、當歸、黃芪和肚條外其他均裝入盤中。
2．壓力鍋置火上，放入魚唇、當歸、黃芪、牛肚、豬肚、料酒、姜、蔥、花椒、胡椒粉、精鹽和適量的骨頭湯燒沸，撇去浮沫，上氣壓閥10分鐘，停火冷卻後，倒入點燃的火鍋中，煮沸，撒入味素，即可燙食各料。
特點：湯清味鮮，軟糯爽口，四季均宜，補氣昇陽，益精固表。
魚唇營養分析
魚唇以鱘魚、鰉魚、大黃魚、以及一些鯊魚的上唇部的皮或連帶鼻、眼、腮部的皮乾制而成。以皮乾體厚，色銀白，無蟲蛀、臭味為佳。營養豐富，食用以紅燒、黃燜為主。主要產於舟山群島、渤海、青島、福建等地。
魚唇營養分析：
乾魚唇含有豐富的蛋白質，主要是膠原蛋白，具有較好的營養價值。
魚唇適合人群：
一般人群均可食用