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糟煨冬筍
糟煨冬筍是由鮮冬筍、香糟酒、雞油、味素、鹽等食材製作而成的一道美食,屬於中國菜系之魯菜菜系,有糟香味,冬筍鮮脆 ,營養豐富。
基本信息 材料 製作過程 營養價值 相關資料 -
酒糟煨冬筍
魯菜有糟香味,冬筍鮮脆。 主料鮮冬筍400克,香糟酒400克。 調料雞油少許,味素5克,鹽3克,白糖15克,奶湯500克(1)先將冬筍的外皮剝去一破兩半...
所屬菜系 特點 原料 製作過程 -
紅糟雞翼
紅糟雞翼是以雞翅膀,淨冬筍、水發香菌等為主料的一種雞翅膀的做法。
原料 做法 -
竹筍菜譜
炒皮筍油燜春筍黃泥烤筍乾煸冬筍乾燒冬筍(京味)醬燒冬筍八味瓢筍糟燴鞭筍...燴蝦仁炒麻竹筍絲黃筍豬腳金雞筍絲火腿香菇燒冬筍糟凍冬筍冬筍裡脊片冬筍臘肉...燉鴨糟品薈萃佛手玉兔筍尖玉兔筍尖炒蛋黃金白玉餃炸雪甜冬筍冬筍野兔冬筍燉...
作品目錄 -
閩菜風味家常菜
豆豉牛肉小炒牛肉火糟羊肉煨羊肉閩燒羊肉白片羊羊方藏魚菊花三鮮玉竹燒豬心南...填鴨沙茶醬烤鴨宏圖鴨糟片鴨芽姜炒鴨片炒素山雞片燒花雀炒鴿丁燉兔肉大棗煨...肉荔枝肉生煎肉熗糟五花肉塊中式煎肉泡叉燒肉酸甜竹節肉金桔酸甜肉芝麻金球肉...
作品目錄 -
閩菜
風味。故此,閩菜形成三大特色,一長於紅糟調味,二長於制湯,三長於使用糖醋... ”外,還有魚丸、烏柳居(五柳居)、白雪雞 、閩生果,醉排骨、紅糟魚排等等...酒糟也成了烹飪時常用的作料,紅糟魚、紅糟雞、紅糟肉等都是閩菜主要的菜餚...
簡介 歷史起源 閩菜風韻 主要特點 烹飪原料 -
煎糟魚段
煎糟魚段口味:糟香味 主料:青魚(2500克) 輔料:冬筍(15克) 木耳(水發)(15克) 韭黃(10克) 調料:紅糟(30克) 鹽(3克...糟,其味濃香。本糟以開封釀製的為好,香味悠長。南糟多用於爆、炒、煨一類...
製作工藝 工藝提示 菜品口感 食譜營養 食譜相剋 -
浙菜風味家常菜
牛排蔥爆兔肉片三、蛋、禽野味類杭州煨雞糟雞叫化雞荷葉新風雞紅乳鹵蒸筍雞蓮...冬菇託兒櫻桃冬菇冬筍炒冬菇糟燴鞭筍象牙雪筍八味瓤筍油燜春筍炒皮筍鳳尾筍...鵝塊網油包鵝肝乾炸黃雀紅燜麻雀紅煨乳鴿烹鵪鶉五香鹵斑鳩煎瓤斑鳩油淋斑鳩...
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