《特色餅品30種》

特色餅品30種 內容簡介

本書是金盾版“家庭美食系列叢書”之一，專為家庭學做美味餅品而編寫。書中精選了能夠滿足家庭需要，且適合家庭製作的美味餅品30種，每種一圖，以簡潔的文字對每種餅品的用料配比、製作方法及成品特點等均作了具體介紹，對主要製作過程還配有示範圖片。本書圖文並茂，科學實用，好懂易學，適宜於廣大家庭閱讀使用，也可供餐飲業人員參考。

特色餅品30種 本書目錄

一 京東肉餅
二 麻香羊肉餅
三 黃橋燒餅
四 豆沙燒餅
五 蔥花脂油餅
六 麻醬油餅
七 哈達餅
八 口袋餅
九 荷葉餅
十 徽州餅
十一 齋餅
十二 吉利餅
十三 蒙古餡餅
十四 海城餡餅
十五 速發羊肉餡餅
……

特色餅品30種 文章節選

海城餡餅 原料 麵粉500克，肥瘦豬肉餡400克，精牛肉餡100克，韭菜200克，精鹽4克，味素3克，海米水20克，薑末20克，香料汁（用香味料熬成的汁）25克，香油30克，油200克。