《牛肉炒麵》

《牛肉炒麵》是一道麵食小吃食譜，主要製作原料有醃牛肉四兩、炸麵條1塊，蔥白、薑片、油味料等適量等，該炒麵製作簡單易學，操作方便，營養豐富。

菜譜名稱	牛肉炒麵
所屬菜系	小吃
基本特點
基本材料	醃牛肉四兩 炸面條1塊，蔥白、薑片、油味料等適量。
做法： ①將炸麵條撕為幾塊切成段； ②炒鍋放油，燒至三成半熱。將麵條放入炸脆，撈起待用。再放油，將牛肉倒入翻炒至僅熟。倒出，濾去油量。將蔥姜、牛肉入鍋，放入紹酒用芡湯、澱粉、蚝油調勻為芡，放入炸面拋勻上碟即成。